2015-11-12

朴葉味噌

　
食欲の秋。

きのこに栗やサンマ。秋には美味しいものが多いですね。
　
のんびりできる休日には、ゆっくりと時間をかけて七輪で昼下がりのご飯です。
　
朴葉の木が家にあり、たくさん葉っぱが落ちていたので、
朴葉の葉の上に味噌のせ、朴葉味噌を作りました。
　

　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
朴葉味噌は、ネギを細かく刻んで、
酒とみりんを混ぜた味噌を焼くだけなので、簡単にできます。
　
朴葉の香りが味噌に届くということのようですが、香りはかすかに感じます。
七輪で焼いて、ふつふつとしてきたところが美味しいです。
　
朴葉はおにぎ包みに使ったりと、昔から暮らしに身近な木なのだそうです。
鮭を焼いたので、朴葉味噌をのせて食べました。
　
日本酒にもぴったり合います。