今月の食卓　「梅干し」

2011-10-10

梅干し

今年の梅は、よくできましたか？

今年は急に降る雨が多くて、土用干しもヒヤヒヤでした。

土用干しが遅れたという人も多かったのではないでしょうか。

梅干しは、日本の伝統食。ちょうど今頃の梅干しは味も落ちついて来て、食べ始めている頃。

長期間保存して深みのある味を楽しむのも良し。常温で置いておけるのも、冷蔵庫に頼らなくていい今のご時世頼もしい食べもの、保存食です。

作る人によって、味のかわる梅干し。自分の舌が、懐かしい味を覚えています。

梅干しは、クエン酸が含まれており、疲労回復、風邪などによい解熱の効果など昔から民間療法としても用いられる健康食。

今年も良く仕上がった梅干しで、おむすびはいかがでしょう。

2011-10-06

生きもの暦　「秋津島　瑞穂の国」

夏はもう過去のこと。

すっかり寒く、さみしい気もする１０月に入って秋を強く感じますね。

１０月は、稲刈りの季節。その昔、日本は「秋津島　瑞穂の国」と言いました。

黄金色の稲穂が揺れて赤トンボが飛び交う、そんな風景。美しいです。

今では、機械で稲刈り、籾を乾燥をすることがほとんどですが、稲架掛けをして天日干しをする風景は風情がありますね。

お茶碗一杯３０００粒、稲株３株分といわれています。現代の生活では、一日２食くらいご飯を食べるといわれます。

一年で自分が、家族が食べるお米の量はどの位になるでしょう？一人８０平米程でじゅうぶんの量になります。その分の田んぼが日本にあるということですね。

お百姓さんに感謝です。

さあ、実りの秋。新米が食卓に上がる季節です。

みずみずしくて甘いお米。

青梅市にも田んぼが今井地区をはじめ多く点在しています。

とってもたのしみです。

2011-10-04

旬をおいしく　「さつまいも」

さつまいもの美味しい季節ですね。生命力があふれる旬のものをいただきましょう。

さつまいもはデンプンを多く含んでいる他にも、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富な野菜です。ビタミンCが加熱しても脂質も外に溶け出さないのが特徴なのだそうです。

脂質が少ないので、肥満など生活習慣病予防にもおすすめの野菜です。

焼きいもも美味しいですが、おすすめのお料理が、さつまいものオレンジジュース煮です。

切ったさつまいもをオレンジジュースで煮る、だけです。甘みに砂糖や、ハチミツを使うと食べやすく美味しくなります。

染み込んで、明るいオレンジ色になるさつまいもは、見た目も良く、食欲もすすみます。

甘酸っぱい味は、子どものおやつとしてもばっちりです。

2011-10-04

東京おもちゃ美術館（四谷）

　おもちゃ美術館

最近、テレビやメディアで紹介され、四谷にある大盛況の東京おもちゃ美術館。

私が行った日は、夏休みで入場制限も出る程の混雑でした。

このおもちゃ美術館は、木の手触りが優しい素敵なおもちゃ、子どもに遊んでほしいおもちゃがいっぱいある美術館で、良質のおもちゃが揃っています。

日本の伝統のおもちゃや、世界のおもちゃ、ゲーム（ボードゲームなど）をしたり、木のぬくもりのなかで体を動かして遊ぶおもちゃのもり、おもちゃを作るワークショップも盛りだくさん。たっぷり一日楽しめます。

子どもの頃遊んだ！と懐かしいおもちゃもあって、大人も楽しめますよ。

写真は、どんぐりの形をした木の玉を転がすと、カタカタ…と心地よい音で、どんぐり玉が落ちてゆくおもちゃです。

東京おもちゃ美術館　東京都新宿区四谷4-20

http://goodtoy.org/ttm/index.html

2011-10-01

暮らし歳時「秋の七草」

春の七草はお正月の七草粥でも知られていますが、秋に咲く花の美しい野の草は、「秋の七草」とよばれ、古来より親しまれています。
　

「萩の花　尾花　葛花　なでしこの花　女郎花　また藤袴　あさがおの花」と万葉集には、山上憶良の詠んだ歌があります。
　

順番に、ハギ、ススキ、クズ、ナデシコ、オミナエシ、フジバカマ、キキョウのことです。

秋の夜長に、虫の声を聴きながら秋の七草の花を飾り愛でるのも、ゆったりした時間が過ごせそうです。

　
これからの季節では、ハギ、ススキ、オミナエシ、フジバカマなどが見頃になります。

　
写真は、萩の花です。万葉集のなかで歌を詠まれているお花なのだそうです。梅より桜より、萩の花。昔の人たちの感性は素敵ですね。

2011-09-30

ぶどう狩り

夏の終わりと共に、毎年行っている場所があります。

ぶどう園です。

今年も家族と一緒に行ってきました。

色々な種類のぶどうが頭上にたわわに実るぶどう園の中は、甘い匂いがしていて、視覚でも嗅覚でも実りの秋を感じずにはいられません。

このぶどう園では１０種類以上ものぶどうを育てていて、欲しい分だけもぎ取ることが出来ます。

今年は甲州、ロザリオ、甲斐路という品種のぶどうを採って来ました。

それぞれ味も見た目も違い、それぞれの特に大きいところを義母に贈ったのですが、甘くて美味しいととても喜んでくれました。

天気が良かったので、写真も綺麗に撮れました。

光が差し込むぶどうの木の下は、ぶどうの香りで幸せいっぱいです。

また来年も行きたいね～と、もう来年への気持ちも盛り上がっちゃいますね。

2011-09-24

　
冷蔵庫にいろいろな用紙をマグネットで貼り付けると電気料が余分にかなりかかるからやめた方が良いという電気屋さんのアドバイスで、冷蔵庫に貼り付けるのをやめました。
　
しかし、レシピや必要な連絡などいろいろ張っていたので、いざはずしてみると大変不便になりました。
　
そこでコルクボードをいくつかかってそこかしこで見られるように分けて張るようにしました。
　
子供たちのお便りやクラブなどの連絡事項のお手紙はもちろん、頂いた絵はがきや料理レシピなども場所を分けて貼り付けるようにしました。
　
そうしたら、あちらこちらにわかれてしまい部屋も狭く見えるような気がしましたし、見栄えもあまりよくない気がしました。
　
そこで、１枚の大きい部屋の壁を上から下までコルクボードに変えてしまいました。
　
子供たちの成長写真や子供たちの作品なども貼れるようになってお客さんにも見てもらえるようになりましたし、ばらばらだったものがひとつにおさまっているのでとても見やすく、部屋も広くなったように感じています。

2011-09-20

キッザニア東京

豊洲にあるキッザニア東京に行ってきました。
　
　
子供のためのこどもの国で、いろいろなお仕事体験ができるようになっているところです。
　
　
消防士、キャビンアテンダント、パイロットやカメラマンなどなど本当にいろいろなお仕事ができます。
　
　
きちんとユニホームに着替えて働くのでリアリティもあります。
　
　
いろいろな職業ができてとても楽しんでいました。働くと働いた分のお給料をもらうことができます。
　
　
そのお金で買い物をしたり銀行に預けたりできるのです。
　
　
もちろんキッザニアの中でしか使えない通貨になっています。
　
　
そうした中に大人は一切入れなくなっています。
　
　
子供たち本人が考えて学べるような仕組みになっているのです。
　
　
お金を稼ぐということ、物を買うということなどいろいろなことを感じさせてくれます。
　
　
回数を重ねればキッザニア貯金も増えて、ちょっと高額なものも買えたりします。
　

　
5～6時間のうちにどれだけのパビリオンを回れるかも子供たちの楽しみの一つのようです。

2011-09-16

シリコンスチーマー

　
結婚の内祝い？に、シリコンスチーマーを頂きました。
　
数年前から流行っていていますが、まだ購入していなかったわたし・・・
　
なのでとっても嬉しい！！と何を作ろうかワクワクです。
　
電子レンジやオーブンで、料理を簡単に作れちゃう蒸し器なのですが、温野菜だけでなく、魚料理・肉料理も・煮込み料理・パスタ、和え物・スープ・スイーツまで作れるちゃう優れものなのです。
　
器としても使えるので、料理ができたらお皿に移すことなくそのまま食卓へ。
　　
忙しい主婦も時間短縮でき、栄養価も逃がさずノンオイルでも作れるので、ヘルシーな料理は嬉しいです。
　
簡単に洗うこともでき、シリコン特有の匂いも気にならないので非常に気にいって使っています。
　
大きさ、色、形もいろいろあります。
　
なんといっても手軽に使えるので、料理の苦手な方や一人暮らしの男の子でも便利でとってもお勧めです。
　
いろいろなタイプがありますし、シリコンスチーマーを使ったレシピも本もたくさんでていますし、値段も割安に買えるので、これから揃えていって料理の幅をどんどん広げたいです。